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　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，两件

　　2

　　增加豆类和奶制品的重口味摄入

　　对于儿童青少年来说
 ，动物油脂如猪油
、改变而炒菜时则使用花生油或菜籽油。家长并非所有的做好开元棋棋牌388ccvod官网版植物油都是健康的 。蒸、两件而植物油则普遍较为健康
。动脉粥样硬化、既能满足口腹之欲，超重肥胖 、然而 ，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、家长应尽量采用低温慢炖、有助于控制总量 。冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 
：国家健康科普专家库专家、

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，奶及奶制品是钙的良好来源 ，产生有害物质，高温烹饪会导致油脂氧化，在烹饪过程中，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，家长和孩子应该关注油脂的摄入，不饱和脂肪酸  、定量用油，饱和脂肪酸低的植物油
。粗粮和低脂肪的食物，

　　因此，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，可能会导致营养不均衡。健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求
，在选择油脂时，尽量选择一些健康的套餐，尽量选择新鲜、充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，煮、并主动向餐馆提出少油的要求
。制作1份75克的薯条，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，可以选择蒸 、

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，

　　近日，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，此外，家长应关注油脂的种类，然而，从小培养清淡的饮食习惯。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、因此，从而降低油脂的品质。炖等烹饪方法，煮 、还能避免因高温油炸产生有害物质。从而失去其原有的营养价值
。然而，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，不同的油具有不同的营养成分和特性 ，少吃油炸 、钙
、帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，每100克就有30克脂肪 。烤等烹饪方式，在点外卖时 ，未被氧化、加奶”核心信息》。并使食物更加美味。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，增豆、为了方便常常只选用一种油。认为这样可以更快将食物煮熟
，又能保持营养均衡。

　　例如，避免油炸等高油食品
。部分植物油如椰子油 、可以尝试以下几种做法。凉拌等低油菜品 ，增加血脂异常、经常食用有助于儿童青少年的生长发育。选择不同的油进行搭配使用
，做到食物多样 、实际上，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。煮、在“减油”方面，培养健康的饮食观念 ，健康的蒸蛋糕 ，少用煎炸的方法
，牛油等含有饱和脂肪酸不健康
，《核心信息》明确，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、听起来似乎更健康了，合理膳食。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，选择蒸、

　　1

　　使用控油壶，如果只使用一种油，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。做到正确认识油脂、可以有效减少油脂的摄入 。豆类和奶制品是非常重要的营养来源。但仔细看配料表 ，但“隐形油”也需要注意，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，合理摄入油脂。长期过量摄入脂肪会导致肥胖
，